中商情报网讯：蔬菜作为我国居民日常生活必不可少的食品，随着近年来蔬菜种植结构的调整、产销配送体系的改革以及对食品安全关注度的不断提高，蔬菜行业迅速发展，产量和消费量也随之不断增加。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，能够提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，因而蔬菜成为人们日常饮食中必不可少的食物之一。
从植物学分类来看，我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科，但常见的一些种或变种主要集中在十字花科、伞形科、千亿体育登录入口官网茄科、葫芦科、豆科、百合科、菊科、藜科等八大科。具体分类如下：
蔬菜是城乡居民生活必不可少的重要农产品，保障蔬菜供给是重大的民生问题。国家出台了一系列政策对蔬菜及相关农产品行业进行大力扶持，为行业持续发展提供了良好的政策环境。
2022年3月，《农业农村部办公厅关于做好2022年高素质农民培育工作的通知》提出，全面保障稳粮扩油和“菜篮子”产品稳定供给。围绕水稻、小麦、玉米等主要粮食作物和大豆油料生产，开展增产提质、防灾减损和重大病虫害防治等全生产周期技术技能培训，因地制宜开展蔬菜等经济作物生产管理培训，提升种植水平和产业发展能力。具体政策如下：
近年来，我国农产品种植结构不断调整，蔬菜播种面积呈现快速增长趋势，由2017年19981.07千公顷增至2021年的21872.21千公顷，年均复合增长率为2.3%。随着十四五规划对农产品行业的鼓励和支持，中商产业研究院预测，2022年我国蔬菜的播种面积可达22356.35千公顷。
我国是蔬菜大国，蔬菜产量一直保持稳定增长的趋势。由于蔬菜种植能力和播种面积的不断提升，我国蔬菜产量从2017年的6.92亿吨增长至2021年的7.67亿吨，年均复合增长率达2.6%。中商产业研究院预测，2022年我国蔬菜产量可增至7.91亿吨。
目前，我国蔬菜种植主要分布在以河南、湖北、湖南为代表的中南地区和以山东为代表的华东地区，中南地区和华东地区的蔬菜产量占比分别为31.8%、30.1%。西南地区、华北地区、西北地区以及东北地区的蔬菜产量占比分别为16.0%、10%、7%以及4.2%。
近年来我国蔬菜消费量保持平稳增长的走势。全国蔬菜消费量由2017年6.81亿吨增至2020年7.24亿吨，年均复合增长率为2.26%。由于蔬菜具有营养价值高、热量低的优点，受到广大消费者的喜爱。中商产业研究院预测，2022年我国蔬菜消费量可达7.52亿吨。
2017-2020年我国蔬菜出口量不断增长，由621万吨增至692万吨，年均复合增长率3.7%。最新数据显示，2022年1-4月我国蔬菜出口量147万吨，同比下降3.1%。
从金额方面来看，2020年我国蔬菜出口金额累计达2346.9百万美元，同比增长134.0%。尽管2021年蔬菜出口量较2020年下降，但由于蔬菜出口价格上涨，我国蔬菜出口金额仍呈增长趋势，增至5960.2百万美元，同比增长9.0%。最新数据显示，2022年1-4月中国蔬菜出口金额1589.7百万美元，同比增长1.4%。
近年来，随着生活水平的提高以及绿色安全消费的需求，我国菜篮子工作从数量保障型向质量效益型转变，不断促进我国蔬菜行业发展，蔬菜相关企业注册量呈增长趋势。数据显示，我国蔬菜企业注册量由2017年的62.9万家增至2021年是130.2万家，年均复合增长率19.9%。最新数据显示，2022年1-4月，蔬菜新增相关企业54.9万家。
创建于1998年，入选国家农业产业化重点龙头企业500强，是全国知名的蔬菜全产业链运营商，下设超市销售公司、菜果配送中心、进出口公司。集团拥有国内设施蔬菜重点实验室，组建了专业化的国际化研发团队，培育出52个具有自主知识产权的优良新品种。旗下“七彩庄园”品牌与多个大中城市建立了稳固的七彩庄园绿色蔬菜直供配送业务，同时集团开设线上寿光蔬菜官方旗舰店与七彩庄园食品旗舰店，打通线上优质生鲜蔬菜从“基地”到“餐桌”的直供通道。
寿光乐义蔬菜科技发展有限公司成立于2009年，是集种植、生产、加工、销售及科研、试验、示范、推广、培训、生态观光旅游多功能于一体，经济效益、社会效益、生态效益相统一的农业产业公司。公司打造“乐义”品牌形象，建立并完善了“科技推广、良种繁育、生产种植、加工配送”于一体的蔬菜产业链条。公司现有种苗基地80亩，智能温室15000平方米，年育苗能力2000万株，拥有北京绿色蔬菜示范基地800亩，寿光紧密型生产基地7000亩，松散型生产基地8万多亩，有26个蔬菜品种先后获得国家无公害和绿色产品认证，精品蔬菜日加工能力5万公斤。
昆明晨农集团有限公司创建于1992年，是集蔬菜种苗培育、基地种植、产品加工（保鲜、速冻、冻干）、物流运输、产品包装、市场销售、农业观光、农业科普、农游体验为一体的现代化新型农业企业集团。旗下拥有昆明晨农绿色产品有限公司、昆明晨农文化传播有限公司（晨农生态园）、云南恒进农业开发有限公司、云南恒邦科技有限公司、云南晨农国际物流有限公司、昆明恒瑞丰经贸有限公司、晨农航空货运有限公司、昆明恒兴农产品经营有限公司等多家子公司，蔬菜加工生产加工能力达20万余吨，年生产蔬菜种苗18亿株。
上海星辉蔬菜有限公司是光明食品（集团）有限公司旗下一家农业产业化企业，专注于“从田头到餐桌”的现代蔬菜产业链的打造，已形成了蔬菜种源、标准化种植、初加工、精深加工、生物有机肥、观光农业、连锁销售终端等产业链。目前，公司在上海市郊拥有3万多亩蔬菜基地，其中连片的温室、大棚基地3000多亩，企业每年可为市民提供20万吨各类优质蔬菜产品，是上海市较大的蔬菜产品供应商之一。
上海银龙创建于1999年，是一家集蔬菜生产、科研、加工、贸易为一体的上海市农业产业龙头企业。拥有银龙蔬菜加工厂、银龙种子场、银龙蔬菜示范基地、银龙蔬菜配送中心和银龙蔬菜研发中心，年生产能力5万吨，年出口量800只标箱，产品远销日本、韩国、新加坡、马来西亚、加拿大、俄罗斯、香港等十多个国家和地区。
近年来，在中央“三农”政策和各级政府的大力推动下，农产品生产和销售的流通环节不断优化，建立健全从乡村到城市的农产品产销配送体系，从田间到餐桌的供销渠道越来越便捷通畅。同时，在国家乡村振兴战略、国家数字化农业战略等多种因素的推动下，不断发展现代设施蔬菜产业集群，带动传统蔬菜产业振兴，蔬菜行业前景广阔。
冷链物流可以使生鲜蔬菜、食品、药品等商品在生产、运输、储藏等过程中保持低温，以保证生鲜质量，减少损耗。随着生鲜蔬菜产量和质量的不断发展，我国居民消费结构不断升级，冷链物流与农产品融合发展，将扩大蔬菜等农产品的交付范围，推动蔬菜市场快速发展。
目前，智慧农业在我国展现出较好的发展潜力。创新技术的不断涌现，从根本上改变了传统农业的发展模式，通过应用物联网技术、人工智能技术、GIS技术以及大数据技术等使中国农业从原来看天吃饭的传统农业模式转变为高产、高效、低耗、优质、生态和安全的智慧农业模式。随着物联网技术的不断发展，数据存储，全面感知，数据上云等方式使得智慧农业的传输网络进一步扩大，互联网+智慧农业模式不断涌现。未来，智慧农业将深入农业各个环节，进一步推动农产品行业发展。
与传统栽培相比，栽培盆栽蔬菜具有较低成本、节约土地、更高生产率、更高质量等多种优势，但在栽培、管理方面亦有更高的要求。盆栽蔬菜需要种植在大棚或其他保护区中，并应配备微喷、浇水设施。随着更先进的栽培技术的发展，蔬菜生产商有望进行温度、湿度、光照、病虫害防治以及细化处理（例如疏枝）的更严格管理，以满足质量要求，预计将推动蔬菜行业不断发展。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国蔬菜行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
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