香菇在信阳地区主要分春栽香菇和秋栽香菇。在高温季节春栽香菇正处于越夏管理阶段，秋栽香菇正处于备料生产季节，所以春栽香菇和秋栽香菇应对高温季节管理技术不同。
1.实施对菌棒的遮荫管理，不得阳光直射。一般利用树林作为天然荫棚，遮阳度差的，可以人工用树叶或遮阳网弥补。利用出菇棚作荫棚的，遮阳网需距棚顶0.5米以上，遇极端高温要用2层遮阳网，层与层之间间距不少于0.5米。
2.加强对菇棚的通风管理，菇棚四周不得遮挡。每天早上7时之前和晚上10时之后进行通风换气，对空气不流通的地方可用风扇加强通风。
3.菌棒起堆不得过高过大，一般“井”字形起堆不超过三层，最好是单层摆放地面越夏。
4.密切观察棚温变化，当超过32℃时，及时在地面或四周喷洒凉爽的井水降温。
1.往年立秋以后气温下降即可开始制棒，今年信阳地区持续高温，宜在处暑前后制棒，只要不晚于9月中下旬均能正常发菌出菇。
2.防止培养料因高温发酵酸败。选择5-15毫米粒径的麻栎木屑及正宗的麸皮、qy千亿体育官方网站石膏和石灰等辅料。拌料后及时装袋，灭菌时大火猛攻，尽快使料温上升到100℃。可在下午5时以后加入麸皮等辅料或另外添加0.5%石灰，晚上装袋，第二天上午10时前装锅完毕。
3.要选择优良菌种，选正规菌种厂的菌种，要求菌丝洁白、整齐、健壮、高温适应性好。
4.料棒接种一定要控制环境温度，灭菌好的料棒温度降至28℃以下时可以接种，接种宜选在有空调降温的洁净房间或环境气温降至25℃以下进行，避免在高温高湿的环境中操作。
5.发菌期管理要严防高温烧菌，控制棚温30℃以下，注意通风、遮阳，菌棒要单层摆放，距离2厘米以上，利于通风散热。注意观察发菌棚温度，必要时用双层遮阳网，每层间距不低于0.5米。遇极端高温可在发菌棚外喷井水降温。（市农科院 段庆虎）
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