说到鸡,可能不少人首先想到的是——鸡肉、鸡块、鸡翅、鸡胸……小编觉得,这对鸡实在不公平。因为,在我们的生活里,鸡是重要的家禽、是肉蛋的提供者、是每天的报晓者、是庭院的守护者,也是吉祥如意的使者。鸡年来了,中国乡村之声要跟你聊一聊“鸡”的那些事,过个快乐的吉祥年~
作为世界上最早被华夏祖先驯化的动物之一,鸡在古中国农耕社会的生活中占有重要地位,鸡被列为六畜之一,能司晨报晓。鸡与狗并称为与人类关系最为密切的动物,所有又有“无鸡犬,不成家”的说法。
鸡,在十二生肖中排行第十,是家禽类中唯一被纳入生肖属相的动物。这么牛!那么,它都有哪些独一无二的本领和气质呢?
雄鸡报晓是一天的开始,传说中美丽的金鸡在太阳里居住,鸡鸣报晓,呼唤旭日东升。神话中的三足鸟、火鸟、凤凰,都是它的先祖。
《韩诗外传》中谓鸡有“五德”,鸡头顶红冠,比喻文星高照,必获官帽,寓意鸿运当头,青云直上步步高;脚踏斗距,虎步生风,英勇威武;见敌应战,是刚强勇猛的象征;有食物则知道分享,不独占,象征仁义;按时报晓司晨,守信准时。
古人认为鸡是上天降临人间的吉祥物。鸡与吉谐音,是迎祥纳吉的喜庆追求。古人认为鸡可辟邪鬼,陕西扶风一带有拜鸡活动。中原地区爱画大公鸡立于石上,谐音意为“室上大吉”。
北方窗户剪纸及年画都有“胖娃抱鸡”的图案,汉族民间婚俗迎娶时,男女双方都分别备红公鸡、肥母鸡一只作“吉人”的象征。这对鸡称为“长命鸡”,意为长命延年,吉样如意。
说完了生肖鸡,我们再来说说鸡是如何一步步走上餐桌,成为人们日常生活离不开的美食。
人类养鸡、吃鸡的历史都称得上悠久,科学家分析各种鸡DNA遗传数据, 发现最初主要分布于印度东北部、东南亚、中国南部的红原鸡是家鸡的直系祖先。红原鸡体型娇小,羽毛鲜艳,翅大善飞,可能是印度或东南亚人在7000至10000年前驯化养殖它们,并让其与其他野生鸡类交配才诞生了家鸡。之后,家鸡随着各种贸易、军事、人口迁徙流传到世界各地。
考古学家发掘的出土文物和鸡骨化石表明,家鸡可能早在4000年前就从印度西海岸的港口罗塔尔到达了西亚的美索不达米亚平原,当地出土的楔形文字曾有“麦路哈的鸟”的字样,也许说的就是印度河谷某处传入的鸡,这时候它还是皇家养殖和食用的珍惜肉食。之后才由陆路传到埃及、希腊等地,3000多年前的古埃及王室陵墓有以鸡为主角的装饰品。大约又过了1000年,鸡成为埃及普通人养殖和买卖的常见家禽。
我国在新石器时代的“磁山文化”遗址中发现了家鸡与其它牲畜共存的遗骨,野生的原鸡从此与人类结下了不解之缘。
吃鸡之事更是多见于史册。千亿球友会昔越王勾践为鼓励士卒伐吴复国,开一山养鸡,用之犒赏奋勇士卒,由此山名“鸡山”。鸡爪为美食,今广东人称为“烧凤爪”,其史亦久,《吕氏春秋》云:“齐王之食鸡也,食其跖(爪掌之肉)数千而后足。”一顿吃上千鸡爪!
据说李白听见过“天鸡”叫,有其诗为证:“半壁见海日,空中闻天鸡。”这只鸡乃鸡类之王,名叫“昴日鸡”;孙悟空取经路上打不过蝎子精,便请来了这位“天鸡”,它一口就叼走了蝎子精。民间曾说“猴怕蝎子,蝎子怕鸡,一物降一物”,到了《西游记》里便衍生出了这段趣事!
斗鸡比赛在我国历史上久盛不衰,曾被人们作为消遣和夸豪斗胜的手段,这从考古出土的汉代石刻和画像砖上可见形象逼真的斗鸡图。《战国策·齐策》最早记载我国先秦时期的斗鸡娱乐:“临淄之中七万户 其民无不吹竽鼓瑟,弹琴击筑,斗鸡走狗,六博蹋鞠者。”斗鸡的风气在唐代很盛行,无论是皇家贵族,还是民间市井。斗鸡之俗蔚然成风。
明代的斗鸡之风也堪与唐人作比,江南斗鸡已有了斗鸡社,从宫廷到民间,举国上下,趋之若狂,乐此不疲。斗鸡此项传统的娱乐活动也一直延续至今。
云南是我国鸡的种类最多的地方。1949年之后,斗鸡曾在云南民间一度禁绝。今日,民间斗鸡在滇西南乡村的很多地方逐渐恢复了。还有人从东南亚邻国引进了优良的斗鸡品种。
古人对鸡的偏爱,因为鸡不仅是德禽又是祥禽。以鸡来谐音“吉”。如今,丁酉鸡年到来啦,让我们借着古人的智慧,祈愿它带给我们更多的吉祥如意。
[徐云知]:这四个“学会”实际上是一个人终身教育的一个基础,尤其是我们做基础教育的,恰恰需要让孩子四个“学会”。[徐云知]:听到您这样来解读您这五字学德,我看到了几个方面:第一,您作为一个校长,您认为教育首先要培养孩子的责任心。
(记者 孟永辉 王妍)“靠天吃饭是吃不上饭,日子们过的好寒酸……” 这曲东乡人吟唱的花儿,听起来就像是在描写原来的布塄沟村。2013年2月3日,习沿着尘土飞扬的山路来到甘肃省临夏东乡县高山乡布塄沟村,他叮嘱大家“要把水引来,把路修通,把新农村建设好”。
制片人金姝丽介绍,中国人最强大的武器是流淌在血液里的传统文化和信仰,装备了“仁义礼智信”这件精神武器后,“狂飙支队”将变得更加强大。较之前作,《狂飙支队》除了在思想性上更为深刻外,该剧在制作上也是与时俱进,从故事、台词到场面无不充满大片风范。