蔬菜可是家家户户每天的必需品。那么2017年蔬菜市场有哪些新变化？出现了什么样的新品种？价格走势怎么样？一起来看记者的调查。
据全国城市农贸中心联合会统计的数据显示，2017年，全国销量前十的蔬菜品种为：土豆、萝卜、白菜、番茄、黄瓜、洋葱、冬瓜、豆角、大葱、菜花。
其中，土豆的销量遥遥领先，仅北京新发地市场2017年一年土豆的销售量就达到了43.8万吨。
豆、萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、西红柿，这些都是大众消费很普遍的，每年都是排在上市量比较靠前的位置。
余成功，在北京新发地市场经营土豆批发生意已经20多年，在他看来，2017年从消费者的需求来看，土豆市场发生了不小的变化，精品土豆销量上升，低端的土豆越来越没有市场。消费者在选购土豆时看的不再是价格，而是品质。
为了满足消费者的需求，土豆也在推动品牌化包装销售，提供包退包换服务，甚至这几年还推出了新品种的土豆，但是能否让消费者接受，这要取决于土豆的口味、销售价格、消费者的接受程度等等因素。
在余成功销售的土豆中，销量最高的是产自山东，价位最高，适合切丝炒着吃的黄心土豆。其次是别的产地的黄心土豆以及适合炖着吃，口感软面的白心土豆。
而前几年上市的新品种红皮黄心的土豆和紫皮紫心的土豆，消费者的接受程度并不高，销量非常低。
在全国七大片区的2017年统计数据中，东北片区销量最高的蔬菜，却与其他六个片区不同，黄瓜成为销量最高的蔬菜品种，仅哈尔滨哈达果菜批发市场，2017年的销量就达到了39906吨。为什么会出现这样一个现象呢？
赵尔烈（商务部、农业部特聘流通专家）：说明居民对蔬菜的消费需求在提升，由原来更多的是土豆、白菜、大路菜，现在增加一些新品种。东北讲所谓细菜，像黄瓜这样的，这种需求越来越旺，另外一个农业这些年的改革以后，黄瓜的生产量也在增加，像东北这样的地方，这些年来除了从山东、河北调以外，自己的蔬菜大棚也建了很多，这些大棚里主要品种就是黄瓜、西红柿、青椒。
先进的农业技术加速农产品产量上升、市场货源供应充足、即使是东北的消费者，也能够一年四季吃到最新鲜的蔬菜。不过，时令性的特点也让蔬菜的价格出现一定的波动。
刘通：2017年和往年有些不太一样的，有几个季节出现了价格比较反常的现象，2017年三、四月份价格，比2016年同期下降了30%、40%，这个降幅非常明显，2017年夏季比2016年同期，相对来说就高出一截来，但是2017年到了冬季的时候，这个价格也有些反常，因为每年从新发地市场来看，从11月份开始一直到2月份，这个价格是一直走高的，上涨幅度比较大，基本上加强平均价能够从2元钱/公斤上涨到3.5元/公斤，就是价格上涨了70%、80%，但是2017年11月份、12月份，这两个月价格上涨幅度只有百分之十几，不到20%，这个价格上涨幅度比2016年同期相对来说就小很多。
刘通告诉记者，天气原因、农作物的大小年、种植面积等因素都会带来蔬菜价格的波动。而且2017年11、12月份，菜价并没有按照常理上涨，反而造成了白萝卜、大白菜、芹菜、土豆等部分蔬菜出现了销售困难。不过，2017年蔬菜整体的销量还是在持续上涨的。
据全国城市农贸中心联合会统计的数据显示，2017年度增长最快的五类蔬菜品种为：白菜、萝卜、西红柿、土豆、西兰花。
其中，白菜、萝卜、番茄、土豆为消费者常吃的大路菜，而西兰花经过近些年的推广销售，也慢慢由高档蔬菜向大众日常消费的菜品转变。
刘杰（河南万邦国际农产品物流城 蔬菜区经理）：西兰花它属于低温作物，对气候条件要求不高，现在全国各地都能够生产，现在，在我们当地也有很多西兰花基地，生产量也比较大，相对往年销量都有所上升。
姚传锋，在河南万邦国际农产品物流城，主要经营西兰花，2017年，姚传锋销售的西兰花超过了一万吨。
姚传锋说，2017年的销量比2016年要好一点，西兰花的销量一年比一年增加，7月份、8月份的销量最高，最低的价格是每斤1块多，最高的时候卖到4-5块。
同时他觉得虽然普通消费者已经非常认可西兰花这种曾经的高档蔬菜，但是在食用方法上还是存在误区的。
姚传锋 经销商：这个皮一削，削了以后切成片炒辣椒，加上姜丝、辣椒一炒也很好吃。皮里面这个东西，有的消费者感觉不知道怎么吃，回去把这个一切掉，光吃这个东西，那就不好了。
白菜是2017年销量增长最快的蔬菜第一名，全国各地都能种植，种植面积大，一年四季供应量充足，价格和2016年相比没有很大的变化。
姚云畅（白菜经销商）：7月份开始内蒙古的白菜过来，批发价位在0.4-0.5元/斤，行情好的时候大概0.7-0.8元/斤。到10月份、11月份，本地白菜大量上市，白菜价格下滑，在0.35-0.5元/斤。4-6月份之间，山东青州大棚里的白菜，价位在1元/斤。
随着消费水平的提高，越来越多新品种蔬菜被大众认可，丰富了消费者餐桌，这些菜虽然没有大陆菜销量那么大，但是增长的势头非常强劲。
据全国城市农贸中心联合会统计的数据显示，2017年最畅销的新品种蔬菜为：秋葵、山药、莲藕、花生。
秋葵，素有蔬菜王之称，嫩荚肉质柔嫩，有一种特殊风味，口味爽滑，适合白灼、清炒、做汤、刺生等多种烹饪方式。
秋葵原产于印度，广泛栽培于热带和亚热带地区，如今，我国湖南、湖北、广东、河北、山东等多省都有种植。
冯继 经销商：2017年销量特别大，2017年开始，实际从2013年开始这个销量就大起来，已经爆发了，光是我们市场一天，夏天可以销五、六万斤，冬天可以卖两、三万斤，而且价钱还不低，夏天卖3元多、4元（一斤），冬天卖10元到12元（一斤）。
2017年度价格最高的蔬菜是荷兰豆，年均价达到了13.88元每公斤。与价格最低的蔬菜品种北方的土豆每公斤0.85元、南方的青皮冬瓜每公斤0.96元，形成强烈反差。
赵尔烈：荷兰豆的价格曾经达到过几十元钱一公斤，这些年来，随着人们消费水平提高，提升，人们对荷兰豆的需求也在增加，对一些优质、特色蔬菜，都在需求增长，所谓美好愿望表现在蔬菜上，荷兰豆算一个。
除了荷兰豆和秋葵，芦笋、豌豆苗、虫草花、墨椒等一些新品种蔬菜的销量也在逐年增加。
另外同一类蔬菜，品质越高的品种，产量、销量会越来越高，而品质较差的，就会相应降低。
记者在市场了解到品质高的铁棍山药，不仅产量、销量逐年上升，价格也在持续上涨。
曾文彬 经销商：2015年的价格，像批发价在5元（一斤），那么2016年就在5.5元（一斤），2017年行情是比较好的，大概在6元、6.5元一单斤。这种(淮山)就比较便宜，这个大概在3.5元一斤。
2017年也有一些价格波动比较大的蔬菜品种，其中北方的大葱和南方的指天椒价格波动最大。
赵尔烈：大葱的波动比较大，2016年的春天达到过4元钱一斤，2016年的后期到2017年的时候，葱价一路下滑，2016年夏季和秋季，大葱播种面积增加了20%—30%左右，这样使产量增加，同时也赶上这个时期风调雨顺，大葱收获都好，都丰收，它们集中上市，这样使得葱价就一路滑落，最后到了2、3角钱，3、4角钱（一斤）。QY球友会官网
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