国庆节快到了，亲友聚会时的大鱼大肉也多了起来。在众多美食中，荤菜是很多家庭的主打菜肴，而肉类则是荤菜必不可少的食材，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等等都是我们经常食用的肉类。哪类动物的肉吃起来更健康呢？
关于这个问题，最近有一种比较新的分类方法，就是按“腿的数量”分类，腿的数量越少，肉越好。这个说法有道理吗？今天就来分析一下。
按照腿的数量，可以将肉简单地分成“四条腿的畜肉类”“两条腿的禽肉类”和“没有腿的鱼肉类”。“腿数”不同的肉类，营养成分也有所区别。
四条腿的畜肉包括猪肉、牛肉、羊肉等。畜肉的优点之一是富含蛋白质，含量一般为10%-20%，其中牛羊肉的蛋白质可达20%，猪肉在13%左右；还含有丰富的B族维生素和维生素A，以及吸收利用率高的血红素铁及其他矿物质。
畜肉的不足之处是脂肪含量较高而且饱和脂肪酸多，脂肪含量一般为15%，猪肉脂肪含量最高。饱和脂肪酸摄入过多会增加肥胖、心血管疾病等的患病风险。
两条腿的禽类包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等。禽肉也富含蛋白质，蛋白质含量一般为16%-20%；而且脂肪含量低于畜肉，为9%-14%，脂肪酸构成以单不饱和脂肪酸（油酸）为主。
因此，只要不过量食用禽肉，一般不会增加Ⅱ型糖尿病、心血管疾病等慢性病的发病风险。禽肉中也富含多种维生素和矿物质，禽肉血液和肝脏中富含以血红蛋白形式存在的铁，消化吸收率很高。
没有腿的鱼肉包括鲫鱼、鲤鱼、鳕鱼等各种鱼类。鱼肉的蛋白质含量一般为15%-22%，与畜肉类和禽肉类并没有明显区别；但脂肪含量相对低于畜肉和禽肉类，为1%-10%，其脂肪酸组成也优于畜肉和禽肉类，含有较多的n-3系列不饱和脂肪酸。
如DHA，是维持视紫红质（眼球内具有感光作用的一种结合蛋白）正常功能所必需的物质，还有助于促进胎儿大脑发育；再如EPA，具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，可以降低血液黏稠度，预防动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。鱼类也含有丰富的维生素和矿物质，在矿物质中，碘含量多于畜肉和禽肉类。
总结来说，纵观各种肉类营养优缺点对比，建议在肉类的选择上，优先顺序为：“没有腿的鱼肉”“两条腿的禽肉”“四条腿的畜肉”。看完这些分析，相信大家国庆聚会吃大餐时都知道要选择什么肉了。
拓展“医养融合”服务 构建幸福养老新模式 衡水市推动医养结合高质量发展
乐动武强庆华诞 璀璨画卷映金秋 周窝音乐小镇文化“大餐”点亮十一黄金周
奋进强国路 阔步新征程丨 把“一棵好苗”变成“一桌好菜” ——饶阳县果蔬产业实现全链条发展
真酷！国庆假期换个视角“游”衡水 各地游客走进衡水航空飞行营地尽享低空飞行乐趣
打造“2+N”果蔬产业示范区 推动果蔬产业专业化、连片化发展 ——访衡水市人大常委会副主任、枣强县委书记刘新营
习在庆祝中华人民共和国成立75周年招待会上的重要讲话引发广大干部群众热烈反响
以改革思维优化产业布局 以创新举措提升产品品质 我市全力推进高品质果蔬产业示范区创建
“衡水是座美好的城市 很荣幸为她的交通建设贡献力量” ——中铁六局雄商高铁项目部建设工地走笔
我们的节日——重阳节衡水市图书馆开展“孝润童心 爱满重阳”亲子手作艾灸锤讲座
立足岗位职责 奋力开创衡水全面深化改革新局面 ——访市发展改革委党组书记、主任 李战旻
喜报！QY千亿球友会app我市32家金融单位成功入围“2024年度衡水金融业口碑榜”调查活动
青春激扬展英姿 砥砺意志强体魄——衡水市职业技术教育中心（桃城技工学校）举行2024年秋季运动会
奋进强国路 阔步新征程·喜讯捎给｜张北县德胜村：产业旺起来 日子步步高
本文由:qy-千亿(球友会)官方网站提供