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　　火鸡：最先于墨西哥的瓦哈卡地方驯化成家禽，于15世纪末引入欧洲，而我国引入时间则更晚。

　　鸭：饲养历史已有数千年，多用于食用或取其羽毛作羽绒用，也有部分鸭子作宠物饲养。

　　家鸡是由原鸡长期驯化而来的，品种非常多，如来航鸡、白洛克、九斤黄、澳洲黑等。仍保持鸟类某些生物学特性，如可飞翔，习惯于四处觅食，不停地活动。听觉灵敏，白天视力敏锐，具有神经质的特点，食性广泛，借助吃进砂粒石砾以磨碎食物。

　　火鸡是在墨西哥的瓦哈卡地方首先驯化成家禽的，时间大约相当于欧洲的新石器时代(约公元前五千年)。于十五世纪末输入到欧洲，引入中国的时间更晚，如今北美洲的南部还有野生的。共有六个亚种，现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来。

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　　鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种，家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经驯养，现在世界各地均有饲养。头大，喙扁阔，前额有肉瘤。脖子非常长，身体宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼，食青草，耐寒，合群性及抗病力强。生长快，寿命较其他家禽长。栖息于池塘等水域附近，善于游泳。

　　鸭是经人工驯化和饲养的家禽之一，但并不如鸡一样普遍地被饲养，饲养已有几千年的历史，其源头可能来自东南亚，一般会用作食用或取其羽毛作羽绒，不少家鸭亦用于表演、观赏或当为宠物，除疣鼻栖鸭以外几乎所有家鸭品种都是绿头鸭的后代。

　　鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称，世界各地广泛饲养，我们平常所说的鸽子只是鸽属中的一种且是家鸽，而家鸽中最常见的是信鸽，主要用于通讯和竞翔。鸽子和人类伴居已经有上千年的历史了，考古学家发现的第一幅鸽子图像，来自于公元前3000年的美索不达米亚，也就是如今的伊拉克。

　　不同家禽养殖周期是不一样的。比如，鹅的养殖周期，通常为三个月左右,鸡的养殖周期，一般为4个月左右,猪的养殖周期大约是6个月左右,黄牛的养殖周期是11个月到1年左右。