上世纪八、九十年代，菌草技术在福建诞生，向微生物要热量和蛋白质的同时，破解了食用菌生产和林业保护的矛盾。如今，当地探索将菌草技术与微生物农业科技相融合，实现了动物、植物、微生物之间的循环，它们有一个通俗的名字，叫“菌草家园”。《“食”在山海间》系列报道，我们跟随记者走进这个“菌草家园”。
记者来到了福建南平市延平区的大横菌草家园循环经济示范基地。在畜禽养殖区，山羊、绵羊、牛、鹅等动物们比邻而居，它们正在吃着的新鲜菌草都是早上刚刚收割的，颜色很清翠，水分也很足，闻上去还有一股类似甘蔗的清香味儿。据介绍，菌草生长快、产量高、营养丰富、适口性好，可直接用作牛、羊、猪、鹅、鹿、兔及鱼类等的饲料，再添加一些精料，变成优质高蛋白饲料，可有效解决畜牧业发展中饲料紧缺问题。
传统上农业养殖的一个大问题就是有臭味，但在示范基地却几乎闻不到。因为动物们脚下都铺设了菌草发酵床，产生的粪便在24小时内经微生物分解完毕，从源头消除臭味。发酵床上产生的大量益生菌，可以抑制畜禽病原，提高抗病免疫力，养殖不需要用抗生素，让畜禽在这里健康生长，可大大提高肉类品质。这些家畜家禽在这种环境里成长，显得更加有生气。
菌草家园里的水产养殖区，配备40个大直径的帆布鱼池，不污染水域，不破坏农田，每个鱼池40立方水，可养4000条加州鲈鱼，相当于1亩的水面养殖产量。通过智能化菌草益生菌添加系统等，实现养鱼全过程自动控制。值得一提的是，养鱼的水是非常好的水菌肥料，可以输出到隔壁的菌草基质作物栽培区，自动滴灌各类水果蔬菜，施水施肥。
据介绍，这一整套菌草微生物农业智能化综合生产系统可节地50%、节能60%、节工70%、节水80%，提高农产品产量，缓解传统农业“与人争地”“与人争水”的矛盾。
菌草适合种植于各种类型的土壤，记者所在的菌草家园拥有300亩智能化灌溉菌草种植区，之前这里大部分都是河滩地，容易被水淹。由于菌草不怕水淹，而且具有吸附重金属、改良盐碱地等功能，在产生经济效益的同时，进一步起到改良土壤、净化水质，帮助生态恢复的作用。如今，菌草技术已经传播到106个国家，中国已为发展中国家培养菌草技术骨干14000多名，培养菌草专业留学生近30人。菌草被很多国家的民众称为“中国草”“幸福草”。
在国际上，菌草的英文名字就是汉语拼音“Juncao”，因为菌草技术是我国拥有完全自主知识产权的原创技术。而它的发明者福建农林大学国家菌草工程技术研究中心首席科学家林占熺，如今已年逾80岁，却还在带领团队深化菌草科学研究、千亿球友会实验示范，一方面，可以用菌草生产多种多样的食物，另一方面，可以用菌草恢复植被，改善生态，让“幸福草”造福更多人。
了解了菌草生态农业综合循环体系，我们再到福建漳州市南靖县，看看当地如何秉承绿色发展理念，因地制宜发展现代设施农业。
金线莲是一种中药材，也是福建地方特色食品。眼下，在漳州南靖的金线莲种植园，工人们正在把泥炭土、羊粪等有机肥以及营养土做成金线莲袋装栽培。在这种套袋种植的过程中，不用另外浇水、追肥、喷药，同时还能隔绝大部分病虫害。等到把金线莲采摘后，留下的营养土还可以还田种菜，增加土壤的有机质含量，形成良性生态循环。
不到5000平方米的种苗栽培园里，年培育金线多万瓶，这得益于搭建多层种植架的立体栽培模式。实现了单位面积产量的最大化，进一步节约土地资源。
近年来，南靖县正从单一的药材生产向多元化的健康食品领域拓展，当地也形成了从金线莲栽培到产品加工的完整产业链，生产出一系列包括金线莲鲜货、冻干金线莲、金线莲茶叶等深加工产品。目前，南靖县人工栽培金线亿元。
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