10月中下旬起，不少常见蔬菜价格已经处于年度最高价位，如菠菜、大白菜、西红柿、西葫芦等，无论是不耐存储的叶菜还是耐存储的瓜果类根茎类蔬菜价格均创本年度历史价格新高。
截止2021年10月25日，菠菜全国最新值为12.5元/公斤，较上期值上涨9.84%， 2021年全国最小值为3.41元/公斤，最大值为12.5元/公斤，均值为5.36元/公斤。本周菠菜价格再次冲上高位。往年来说，每年10月上旬末开始，菠菜一般就会大量供应。但是今年大相反，菠菜迟迟不见来场，直到10月中旬，才有少量菠菜来场。今年降雨量过于频繁，早期菠菜被水淹，货量少、容易烂，所以上市期推迟，加上含水量高，更容易腐烂，进而助推菠菜价格暴涨。
截止2021年10月25日，大白菜全国最新值为2.94元/公斤，较上期值上涨37.38%，2021年全国最小值为1.25元/公斤，最大值为2.94元/公斤，均值为1.67元/公斤。白菜价格也飙升至年度最高价格，白菜是秋冬季主打商品，当前白菜主要来自黑龙江齐齐哈尔、大庆、吉林四平、辽宁等地。今年，这些地区的白菜收获时间有所推迟，加上东北白菜衔接出现空档及东北产区降雨给白菜砍收造成不便，导致10月中旬张北白菜价格升至1.3-1.4元/斤，东北黄包白菜价格从上市开始也逐步上涨至1.1-1.2元/斤。
截止2021年10月25日，西红柿全国最新值为5.6元/公斤，较上期值上涨16.67%，2021年全国最小值为2.62元/公斤，最大值为5.6元/公斤，均值为3.56元/公斤。西红柿价格创本年度历史最高，由于近期降雨频繁，光照不足，使得西红柿坐果率降低，成熟时间延长，秧上的青西红柿需要较长时间才能变红，产量下降，导致近期价格高企。受气候影响，番茄产区衔接出现空档，气温走低导致产区上市推迟，几大因素助推番茄价格上涨。
截止2021年10月25日，西葫芦全国最新值为7.02元/公斤，较上期值上涨52.61%， 2021年全国最小值为1.98元/公斤，最大值为7.02元/公斤，均值为3.28元/公斤。今年西葫芦价格飙升主要是近几年西葫芦病毒病害严重，尤其是秋茬，很多菜农种植意愿低，改种其他蔬菜；今年春季西葫芦行情一般，五一前后价格低至每斤几毛钱，去年价格甚至更低，菜农种植积极性受到影响；今年多地水灾，秋季西葫芦生产受影响，结束早；今年冷空气来的早一些，西葫芦上市时间有所推迟，造成青黄不接。
全国蔬菜价格普遍持续上涨，其原因是多方面的。综合来看，换季阶段部分蔬菜进入退市、上市衔接期，影响了市场整体供应，导致价格出现波动；8月中到10月初全国多个蔬菜主产区遭遇降水、寡照影响，再加上近期又一波冷空气席卷我国大部分地区，这对蔬菜成花坐果、生长、采收及运输都造成一定影响，直接加剧了菜价上浮压力；部分可存储的蔬菜受市场风向和获益影响，存在跟风涨价的现象。
秋季蔬菜供应偏紧，冬季蔬菜一般需要到11月上中旬形成批量上市条件，蔬菜供应短缺导致价格上涨的现象还将延续一段时间。多因素影响，菜价居高不下短期难以扭转，预计11月中旬前后供应偏紧的局面会得到一定程度的缓解。天气导致的菜价上涨，属于短期正常波动，往年也有过相同情况，随着下一个蔬菜生长周期到来，预计菜价有所回落。
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