气温居高不下，加上湿度过高，8月部分蔬菜价格波动较大，尤其是绿叶菜。随着供应的增多以及产品种类的丰富，蔬菜市场呈现缓慢回落的价格走势。
9月1日上午，记者从南京最大的菜篮子批发市场南京市农副产品批发市场获悉，8月份，QY球友会网站南京市场监测的66种蔬菜月均价格为7.31元/公斤，环比上涨19.43%，同比上涨30.59%，其中，莴笋环比上涨128%。据了解，今年8月与去年共同之处是遭受高温，不同的是强降雨、且高温持续时间长。6-7月全国多地遭遇极端强降雨，8月又出现近一个月高温天气。降雨增多、高温高湿导致蔬菜生长变缓，病虫害增多，对蔬菜的生长、运输、储存都带来极大影响，市场供应相对不足，价格明显上涨。
众彩市场蔬菜区工作人员王舒怡告诉记者：“目前我们的茭白产区是安徽，价格涨幅较大，本月均价每公斤6.54元，环比上涨46.42%。大白菜主要来自河北，本月均价每公斤2.96元，环比上涨85.1%。7-8月，恰值冬瓜产区转换的关键时期。然而，部分产区遭受降雨侵袭，泡水现象频繁出现，使得市场总体供应量大幅缩减。在这种情况下，冬瓜价格上涨态势极为明显，本月均价高达每公斤2.92元，环比涨幅更是达到了84.34%。”
在宿迁市区西楚农贸市场蔬菜区，记者观察发现，绿叶菜价格普遍在每斤4元至8元之间。一些摊主表示，由于天气炎热，运输成本增加，进价随之上涨，导致蔬菜价格也显著上升。
尽管8月份以来，多地蔬菜价格出现上涨，但是记者近日走访发现，随着供应的增多以及产品种类的丰富，蔬菜价格已出现回落的趋势。
在连云港市苍梧生活广场，蔬菜摊主杨女士告诉记者：“上一段时间菜价高一点，因为天气热，外地的菜就贵一点。现在天气好了，这些蔬菜都便宜了。我们本地的青菜、丝瓜都比前几天便宜两块钱一斤。”
在无锡，随着蔬菜供应链的逐步修复，各大产区蔬菜生产水平正有序恢复，采收、运输通畅后，全市蔬菜供应量将进入稳步增加的上行通道。
无锡朝阳农贸市场副经理游兴松介绍：“从上周六开始，我们整个批发市场的均价都在往下走，高温逐步在消退，伏缺时候下的菜，慢慢会进入成熟期，整体降幅在10%左右。黄瓜和丝瓜的降幅比较大，有30%。我们市场严格根据批发的价格进行毛利管控，每天有24个品种的惠民平价，低毛利销售。”
市场办公室主任梁斓介绍：“我们市场监测的10个品种稍微跌了一点，8月26日的综合平均价是每公斤3块3毛7，比上个礼拜要下降3.4%。夏季的丝瓜、苦瓜、黄瓜都出现了不同程度的下跌，其中跌幅最明显的是丝瓜了，跌了35%。”
业内人士指出，蔬菜价格波动受季节影响较大，且季节性波动是有规律可循的。江苏各地通常4月、7-9月为蔬菜价格高峰时期，6月、10-11月为低谷时期。预计后期供需双增，价格高位震荡后下行。
9月上旬，北方品种陆续进入换茬期，中秋、开学影响下终端市场购买力加强，蔬菜价格仍将保持季节性上涨。但江苏、山东等地秋季蔬菜供应陆续提升，货源充足，上涨空间有限。中秋之后，蔬菜价格大概率将转入季节性下行区间。
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