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蛋鸡根据蛋壳颜色，分为褐壳、白壳、粉壳蛋鸡。我国现在所饲养的蛋鸡品种中，自主选育的品种有：
这是华都峪口禽业公司与中国农业大学等科研单位合作培育出的，两个具有中国自主知识产权的蛋鸡配套系。与外国血统蛋鸡相比，“京”字号蛋鸡更适合中国粗放的饲养环境，雏鸡成活率高，育鸡成活率达98%，产蛋鸡达93%，比国外品种分别高2%~3%。产蛋高峰长，90%以上产蛋鸡都能产蛋180天以上。
它是中国农业大学动物科技学院用纯合矮小型公鸡与慢羽普通型母鸡杂交推出的配套系，商品代生产性能高，可根据羽速自别雌雄。快羽类型的雏鸡都是母鸡，而所有慢羽雏鸡都是公鸡。72周龄年产蛋数可达260枚，平均蛋重约58克，产蛋期日耗料量85～90克/只，料蛋比为2.1：1。
白鸡有京白蛋鸡，白羽，属白壳蛋鸡系来航型鸡种，具有来航蛋鸡的特点，也是20世纪80年代饲养的主要蛋鸡品种。
京白蛋鸡商品代生产性能：开产日龄约为160天，开产体重1270～1370克，入舍母鸡72周龄产蛋250～270枚，平均蛋重58克，料蛋转化比为2.4：1～2.5：1。
褐壳蛋鸡有美国的海兰褐、德国的罗曼褐、荷兰的海赛克斯褐、法国的伊莎褐。白壳蛋鸡有海兰白、罗曼白、海赛白等。粉壳蛋鸡是由洛岛红品种与白来航品种间正交或反交所产生的杂种鸡，其蛋壳颜色介于褐壳蛋与白壳蛋之间，呈浅褐色，严格来说属于褐壳蛋，国内群众都称其为粉壳蛋，其羽色以白色为背景，有黄、黑、灰等杂色羽斑，与褐壳蛋鸡又不相同。因此，就将其分成粉壳蛋鸡一类。常见的粉壳蛋鸡有海兰灰、罗曼粉、尼克粉。
这些品种的生产性能都不错，各有各的优势，所以可以根据不同的区域和不同的生产目标，选择饲养不同的品种。由于各个鸡场技术力量、管理水平不同，可能导致生产性能有所差异，所以要从技术力量、管理水平等各方面有优势的种鸡场引种。
我国目前饲养的配套系良种肉鸡主要是爱拔益加、艾维茵和哈巴德等，其中爱拔益加肉鸡饲养最多。
爱拔益加肉鸡是由美国爱拔益加育种公司培育成的四系配套肉用种鸡，又称AA肉鸡。父系为科尼什鸡型，白羽，黄肤，单冠；母系为白洛克鸡型，白羽，黄肤，大部分为单冠，另有少量豆冠。该鸡种突出的特点是生长速度快，适应性强，饲料报酬高，成活率高，抗病力强。
艾维茵肉鸡是由美国艾维茵国际禽场有限公司培育而成的白羽肉鸡，四系配套，母系鸡产蛋多，父系鸡生长速度快，成活率高。
哈伯德肉鸡是美国哈伯德家禽育种公司培育的高出肉率鸡种。哈伯德高出肉率型肉种鸡产蛋率高，孵化率好。肉仔鸡生长快，饲料报酬高，腿肌和胸肌的出肉率高，其胸肌出肉率高于一般肉鸡20％。
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