含有不溶性膳食纤维的纤维素，可促进食物在肠道内的发酵，通过吸收肠道内的水分而变得膨胀，
切洋葱时产生的辣味是因为其含有名为硫化丙烯基的成分，既有安稳精神的作用，也有维持体温的功效。
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含有硫化丙烯基成分，能促进血液循环，从而缓解紧张情绪，另外，也可促进人体对维生素B₁的吸收，有助于缓解身体的疲劳感。
含有维生素C、胡萝卜素等营养元素，可有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用。
含有维生素B₁和维生素B₂，经常食用可促进糖类和脂类的代谢，减肥期间也可安心食用。
另含有蛋白质、钙、磷等元素，可增加机体的抗病能力，起到抗病毒、抑制细菌的作用。
另含谷氨酸，是蘑菇的香味的来源，亦可在集中注意力及增强记忆力方面有所帮助。
含有丰富的胶原蛋白、维生素B₁、维生素B₂、维生素C、多糖、纤维素等营养成分。
含有丰富的维生素C。该成分可促进胶原蛋白的合成，使皮肤光滑有弹性， 同时也是促进体内多种代谢的重要元素，如可以促进类固醇的代谢，降低血清胆固醇，预防动脉粥样硬化的发生；可直接与氧化剂作用，发挥抗氧化作用；作为一种重要的自由基清除剂，还可以发挥抗衰老的作用。
含菠萝蛋白酶，能分解纤维蛋白和酪蛋白，菠萝蛋白酶可促进人体营养吸收，还具有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血液块的作用，亦能改善局部的血液循环、消除炎症和水肿。
果实中含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸及多酚类化合物，具有抗癌的药理作用。
不仅含有维生素B ₁、维生素B ₂，还有钙、磷、铁等多种营养元素，其中的钙元素有利于骨骼发育；铁元素有造血功能，可以预防贫血。
另一种营养成分——牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，对缓解疲劳、恢复视力等也有一定的效用。
别称加吉鱼，铜盆鱼等。在樱花盛开的时节，鲷鱼的脂肪会非常均匀的分布在鱼肉之中，此时鱼肉会呈现一种特别的粉红色，被日本人视为樱花季珍品；
是深海鱼的一种，富含蛋白质，含有钾、钙、钠、硒等元素，是蛋白质和矿物质的良好补充来源。
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